Argentina: Investigan cómo obtener jugos de cítricos menos amargos
Causado por la limonina, el amargor es uno de los principales problemas de los cítricos destinados a jugos. Por esto, un equipo de investigación del INTA Concordia desarrolló una técnica para cuantificar los niveles del compuesto en los jugos frutales. La limonina es una sustancia amarga, blanca y cristalina que se encuentra en las semillas […]
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